farewell1021的部落格

我已經想要做月亮蝦餅想粉久了...
今天終於讓我做到了
因為我家這邊的市場很難買到""潤餅皮""
我也覺得我們這邊賣的潤皮實在是太貴了..豬麻我才買8片薄薄的潤餅皮竟然要價40元啦!!!
這不是重點...重點是今天做的月亮蝦餅大成功!!!

材料:
潤餅皮8張(可以做4份)
蝦仁2斤
豬油板10元
黑胡椒粉(顆粒)
全蛋一顆
哄搭西(材魚味精)
鹽少許
*也可以加少許的魚露增加鮮味....因為是自己要吃的材料當然要真才實料阿!!
還有不要用的太鹹唷!!因為甜蝦醬本身就有鹹味和一點點的辣味還有酸味
""蝦漿"""就不加鹽也可以唷!!


醬料:
泰式甜蝦醬
檸檬汁(喜歡吃酸的可以加多一點)
蜂蜜少許

做法:
1.將潤餅皮去邊
(因為潤餅皮的邊緣是不規則的..只要拿一個盤子到扣沿著盤子的邊緣切割成圓形..這樣潤餅皮的大小都一樣作起來比較漂亮啦!!)
2.將蝦仁一半剁成蝦泥另一半的蝦仁切成小丁
(這樣吃起來比較有口感啦!!吃的道蝦子喔!!!)
3.將豬油板和剁好的蝦仁扮在一起加入調味料鹽.黑胡椒粒.哄搭西.(魚露) 用力的攪拌成為黏黏的蝦漿
4.將蝦醬放在潤餅皮上面(記得要撲均勻喔!!)這樣才不會厚薄不一喔!!
5.放入油鍋內炸至今黃色起鍋前要用大火逼一下油唷!!才不會太油膩!!!

醬料:
泰式蝦醬2匙加入檸檬汁和少許的蜂蜜這樣就可以了!!!

我在網路上有看到很多有加其他東西的月亮蝦餅例如:香菜..蔥..等等的東西
豬麻我個人是覺得不要家香菜啦!!這樣吃到蝦子的甜味!!實在是太正點了
豬拔還誇獎我做的實在是太好吃了!!!!
真材實料....很美味咧!!

PS:成品的照片下次補上唷!!!!

有興趣的麻麻可以試看看唷!!